1 .根据展开全员训练的春节企划方案全体，可以展开全员训练，让各员工理解店内获得的项目，详细说明春节饮食的准备内容。2 .灵活个性服务有批评客人不能在餐厅接受课程的策略。“我们有老人和孩子。

你们的菜很辣。老人的孩子不吃怎么办？ ’服务员必须这么问。

“我们在设计课程时，想做营养和味道相符的问题，必须承认符合家人的需要。如果你想换一两个菜，就可以了。

”。服务员应该记录客人的类似嗜好，不应该根据客人的个性拒绝。3 .平静的员工感情是春节一样的传统节日，每个人都想和家人在一起，所以需要平静员工的感情，让员工按部就班地工作。

只照顾客人，别忘了员工。能做的组织全员不吃团圆饭。(2)可以让员工穿着自己的衣服在餐厅吃饭，享受客人的待遇，上司可以利用这个机会和员工交流。(3)马上向员工分发用品、护肤品、衣服等节日礼物。

(4)新年必须马上开始，奖励过去一年中备受关注的员工。(5)员工大多是外国人，可以给员工的家人打电话打招呼，让家人放心，增强员工对企业的认识。

4、管理者进入一线春节相对是一整天，很多餐厅必须决定员工的加班费才能完成工作。这必须根据时间段决定轮流加班费，给员工缓冲的机会。

另外，领导、主管、经理都在一线，要和普通员工一起工作。这样既不会加强服务员的积极性，也不会提高服务质量。

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